Trattoria di Primo 

義大利菜在台灣愈來愈流行，街邊轉角的披薩店、義大利麵店也多了起來。 但內行人都知道，雖然提到義大利就會想到義大利麵、披薩，可是要用幾句話簡單交代什麼是義大利菜，事實上是有困難的。就像義大利人常掛在嘴邊的：「這世界上沒有義大利菜！」 什麼意思？原來，義大利在統一之前，一直是許多小邦聯，加上了狹長的地理特性與氣候差異，讓不同的城市發展出截然不同的飲食文化。單以北義、中義與南義來看就有很大的不同。例如，北義盛產稻米，所以飲食當中有不少燉飯，氣候也較為寒冷，以致於燉煮類、較濃郁的食物經常是餐桌上的主角，而南義陽光普照，主食多以義大利麵為主，口味也較為清爽。 「若問義大利人，哪裡的菜好吃？那肯定是自己家鄉的菜，而且他們可能為此爭論得面紅耳赤。」已經邁入第十年的Trattoria di Primo主廚林憲騰表示，也就因為義大利菜很難一言以蔽之，地區特色菜餚相當多元又有特色，「所以我們就透過菜單設計，讓大家可以把義大利吃一圈，等於用舌尖環遊義大利。」 有了比較，就可知道大家眼裡的義大利菜刻板印象了。像是位於義大利西北的皮耶蒙特區（Piemonte），氣候寒冷，

凱薩沙拉成為店內點菜人氣冠軍王！ 到底魅力在哪？ 來看看員工的觀察。 #凱薩沙拉 #起司 #人氣料理 #點菜排行